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洋蔥發芽還能吃嗎 會不會有毒

編輯:尹文浩內容來源:老男人網更新時間:2017-02-06標簽:飲食健康
洋蔥能清除體內氧自由基,增強新陳代謝能力,抗衰老,預防骨質疏松,是適合中老年人的保健食物。但是洋蔥發芽有沒有毒?能不能吃呢?吃了有沒有是呢?今天我們就來探討下洋蔥發芽了能吃嗎?

洋蔥能清除體內氧自由基,增強新陳代謝能力,抗衰老,預防骨質疏松,是適合中老年人的保健食物。但是洋蔥發芽有沒有毒?能不能吃呢?吃了有沒有是呢?今天我們就來探討下洋蔥發芽了能吃嗎?

 

洋蔥發芽了能吃嗎

  很多人都知道,家中的土豆,如果發芽了,絕對不能吃,因為吃了會中毒,而洋蔥呢,也有很多人一次買很多洋蔥回家,吃不完放久了也會發芽,那么,洋蔥發芽了還能吃嗎?

  營養專家指出,采收的洋蔥經干燥處理后,能貯存較長時間不會發芽或霉爛。但未經干燥處理或存放不當,也會發芽或腐爛,通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質,故仍可以吃。 但是,洋蔥發芽后鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長,致使營養成分下降。另外,洋蔥發芽后會影響其商品價值,其味也較辣。所以,應將洋蔥置于陽光下曬一段時間,然后放在通風干燥處,盡量避免其發芽。

洋蔥的適應人群

  一般人均可食用。

  1、特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。

  2、洋蔥一次不宜食用過多,容易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫,熱病患者應慎食;

  3、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血時,不宜切洋蔥。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種:

洋蔥的營養價值

  1、洋蔥有一定的提神作用,它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

  2、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。

  3、洋蔥營養豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食欲,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。

  4、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。

  5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質,這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一,它能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用。

  6、洋蔥中還含有一定的鈣質,近年來,瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度,有助于防治骨質疏松癥。

  7、洋蔥具有發散風寒的作用,是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。

  雖然洋蔥發了后還可以食用,但是其營養價值和保健養生功效都大打折扣,因此,大多數人還是會選擇不吃,但對于少數比較節約的人,還是會選擇性的食用,比如把發芽的部分切掉,沒有發芽的部分還可用來烹飪,但大家一定要注意,不要過量食用洋蔥。

通過上面的分析,我們可以清楚地知道洋蔥發芽是可以吃的,吃了也不會對人體產生有害的物質,而且洋蔥的營養價值也是也是蠻高的,多吃洋蔥減少疾病的產生。

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